內場正在熱

章魚繁殖時間一般集中在春秋兩季，春秋兩季的海水水溫在16°C左右，漁期因此也分為春秋兩季，春季三到五月；秋季九到十一月，春天當季時，也正值櫻花盛開。一般民眾想到章魚、櫻花、露營，很可能只會想到章魚燒，但這次來到原住民部落賞櫻，特別獻上「慢烤整隻章魚」，以直火致敬這片土地努力的人們。

材料：
章魚 1隻
紫洋蔥丁 1/4顆
番茄丁 1/4顆
蒜碎 4瓣
辣椒 一根
黑胡椒 少許
歐芹 少許
普羅旺斯香草海鹽 少許
檸檬汁 1顆（半顆做醬料，半顆用於烤好章魚調味）
奶油 100g

作法
1.奶油以小火加熱至澄清狀備用。
2. 將所有蔬菜及香料放入磨缽中搗碎（也可用食物調理機攪拌），再倒入澄清奶油中拌勻，即成香料奶油燒烤醬。
3. 清洗章魚，將章魚腳中央連結章魚身處章魚嘴去除。
4. 將清洗處理好的章魚放上烤爐，把表面水分烤出（此時章魚的顏色由黑透明轉成白紫色），再將香料奶油燒烤醬分次均勻抹在章魚上，待章魚吸收，依炭火狀況翻烤，繼續均勻抹上醬汁，將章魚烤熟。
5. 將烤熟章魚切塊，最後擠上檸檬汁即可。

Tips
＊在翻烤同時可用小刀將章魚腳較厚的部位劃開（不須劃斷），有助於醬汁吸收並讓章魚熟度平均。
＊建議以中小火燒烤。