風格野炊食譜-烤肉醬炒美人腿
在選擇烤肉食材時，配合口感跟味蕾，必須蔬菜與肉類平均登場，這一道「菜」正是當中的平衡。在清明跟中秋之間很容易可買到當季時令筊白筍，筊白筍其實是屬於禾本科菰屬的水生植物，它跟竹子、竹筍沒有關係，比較像水稻，在台灣，產地多來自埔里。
Tips: 筊白筍口感脆嫩清爽，外層綠色的筍殼需剝開，近根部較為粗糙的筍頭可以切除，即使不醬炒，其實現烤及入湯都是非常好的選擇。
材料：
筊白筍 6 根
山芹菜 適量
蒜碎 適量
沙拉油 適量
路邊烤肉醬 適量
特製胡椒鹽 適量
料理步驟：
1. 皎白筍去皮洗淨切塊、山芹菜洗淨切段備用
2.炒鍋下油熱過後，放入蒜碎爆香後放入皎白筍翻炒
3.依個人口味喜好倒入路邊烤肉醬、胡椒鹽翻炒調味，起鍋後放入山芹菜拌勻即可
