風格野炊食譜-烏魚子麻糬燒
吃海產大餐，又怎可以錯過「烏魚子」？製作烏魚子從養殖烏魚、等待成魚卵的過程及製作過程就很花時間，加上烏魚子的營養價值，一年一度的季節限定等等因素，讓烏魚子榮獲海產「烏金」之美譽，一般吃法除了酒炙煎烤配上水梨片外，為了向韓式燒烤甜點「麻糬燒」致敬，何不嘗試看看「烏魚子麻糬燒」，讓貴賓享受不一樣的台韓燒烤甜品。
材料：
烏魚子 4 片
麻糬燒 4 片
海苔 4 片
蘿蔓生菜 適量
美乃滋 適量
料理步驟：
1. 烏魚子雙面都浸泡米酒5 分鐘，將表面薄膜去除
2. 將已去膜烏魚子放上烤爐，烘烤至表面金黃上色，切片
3. 蘿蔓生菜清洗切絲瀝乾備用
4. 麻糬放上烤爐，烘烤至表面金黃上色
5. 海苔放上烤爐烘烤兩面約5～8秒，使海苔更乾燥
6. 在依序至海苔上放上 麻糬燒、蘿蔓生菜絲、美乃滋、烏魚子 即完成
