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在原始部落中，豬肉是神聖的，美味、飽足，也代表力量。

城市人如我們，偶然能在原始山谷之中，享受以野火烤燒烹調而成的松阪豬，美味來源，來自埋藏在回憶中對火灼肉品垂涎。加上特調醬汁，即是在日常，也能輕易回味這趟原始美味。

準備材料：

松阪豬(300克) 1片

白味噌 30克

醬油 10克

米酒 10克

味霖 10克

料理步驟：

1.松阪豬洗淨後擦乾，用叉子平均在表面戳洞。

2.取容器將調味料倒入拌勻，放入松阪豬平均將醬料塗抹在松阪豬上方。

3.將抹上調味料的松阪豬放入密封袋中入冷藏冰箱醃製12小時（醃製後沒有馬上使用移至冷凍保存）。

4.取出味噌松阪豬將表面醬料稍微去除，放上烤網用小火將兩面考至兩面金黃酥脆。

Tips Box山珍風味

松阪豬又稱為玻璃肉，位於豬脖子連接下巴兩側，薄薄兩片，一隻豬加上來，才大約500-600克，所以珍貴。肉質上肥而不膩，口感帶脆，以醬烤最為美味。