醃漬雞肉串
日式烤爐就是要搭配很多很多串燒，在所有肉品串燒中，雞肉串燒接受程度最高。選用雞腿肉是因為這部份有足夠的運動量，肉質札實又有彈性，直火燒烤後水份也不易過渡蒸發。如果換成雞胗、雞心也可以成為簡單串燒，輕易獲得全場掌聲！
材料：
雞腿 1 隻（也可換成雞胗8顆、雞心10顆比例）
醬油 40 克
米酒 20克
糖 10 克
味醂 20克
水 20 CC
蒜碎 少許
蔥末 少許
胡粉椒 少許
作法：
1.將雞腿平均切成9~10塊大小，放入上述所有調味拌勻搓揉醃製半個小時
2.雞腿肉醃漬完成後，將雞腿肉串上烤肉串即完成，就可以開始烘烤了
3.如果使用竹串，建議可先提前泡水約半小時，避免烘烤時竹串容易燒焦
