酪梨雞腿排Taco餅
露營的早上，總有一個人會先起床，為自己煮杯咖啡，在清晨的營地走走，輕鬆地探察每個角落。回到天幕下的廚房，已經有其他人起床，今天早餐主角是「Taco」墨西哥餅！靈魂餅皮，當然要現場製作，才是原汁原味的露營戶外魂！
Taco餅皮
材料：
粗玉米粉 100g
高筋麵粉 100g
水 100cc
酵母 2g
橄欖油 少許
鹽 少許
作法
1.將食材一起攪拌均勻後，揉成團狀，蓋上濕布後封上保鮮膜（避免麵團乾燥），靜置10～20分鐘，將麵團分成八等份揉成球裝靜置5分鐘，靜置完成後將麵團撒上少許麵粉將麵團桿平。
2.平底鍋加入少許橄欖油，以中小火加熱，將餅皮煎烤至兩面上色即可。
墨西哥莎莎醬
材料：
洋蔥丁 半顆
蒜碎 20g
蕃茄丁 1顆
墨西哥辣椒 4瓣
香菜碎 適量（可不加）
檸檬汁 約半顆檸檬
黑胡椒 少許
鹽 少許
Tabasco 少許 （可不加）
橄欖油 少許
作法
1.將所有食材拌勻即可
酸奶酪梨醬
材料：
酸奶油 50g
酪梨 2顆
Tabasco 少許
檸檬汁 約半顆檸檬
黑胡椒 少許
鹽 少許
作法
1.將所有食材用食物調理機打勻即可，若無調理機，可以將食材裝進保鮮袋，以手按壓將食材拌勻即可。
酪梨雞腿排Taco餅
材料：
Tortilla玉米餅（Taco餅皮)
舒肥義式雞腿排1片
生菜絲
酸奶酪梨醬
墨西哥莎莎醬
作法
1.將舒肥義式雞腿排，煎熟，切塊備用
2.取一片Taco餅，依照個人喜好，依序鋪上生菜絲、義式雞腿排，酸奶酪梨醬、墨西哥莎莎醬即可。
